技あり！ハモ料理 「骨切り」と７種味わい比較

飲食や水産関係者らが７種の料理で、骨切りをせずに身を取る新技法「技あり」と従来の「骨切り」とを比較。舌触りの違いなどを感じながら料理関連キーワードはありません