酪農学園大学が中西製作所製のSVロースターを使った 過熱水蒸気によるサバの焼成の優位性を証明

これまでの研究により、食品加工における過熱水蒸気処理は従来の加熱方法と比較して、エキス損失低減、歩留まり改善、色調改善、物性改善、関連キーワードはありません