チーズの食感決める成分を数値化 北大などの研究チームが発表｜NHK 北海道のニュース

チーズごとに異なる「食感」を決定づけるのは脂肪などの成分の混ざり具合で、それを数値化することでチーズ同士で比較できるようにしたと北海道大学…関連キーワードはありません