熱安定性の高いユニークなアミラーゼを発見固定化による酵素の安定性向上にも成功

真核紅藻のβ-アミラーゼが、これまでの他の生物由来のβ-アミラーゼと比較してアミロース（注3）に対し、高い特異性を持つユニークな酵素であることを明らか関連キーワードはありません