植物性ミルクの特徴を牛乳と比較、味わいの多様性が選択の幅広げる/香り戦略研究所

味香り戦略研究所(東京都中央区)はこのほど、同社が保有する味覚データや食感分析値から、植物性ミルクの特徴を、牛乳との比較で検証した。